 MatgledeHer kan alle som er glade i å lage mat dele sine oppskrifter med andre medlemmer. Sonen følges av 99 medlemmer.  Matglede er en sone på Origo.
Fersk suppe med sursøt saus.Ingenting er så godt som en stor kjele med fersk suppe med sursøt saus på en sur og kald vinterdag. Slik lager du det: Rekker til 4 personer. 1.5 kg høyrygg uten ben eller oksebog. Bibringe kan også brukes.
Kok opp kjøtt i ca. 2.5 liter vann og skum av.
Sursøt saus: Smelt 2 ss smør/margarin
Annonse | |||||||||||
Kommentarer
Du glemte melboller (eller heter det eggeboller)? Det hadde vi når vi hadde denne retten, som muligens har svenskt opphav?
Først litt av “kraften” med grænnsaker og melboller som suppe, deretter kjøtt og pottitter og grønnsaker på tallerken.
Årntlig mat dette her, kanskje de burde servere det på Høk (som vel er det siste orginale spisestedet vårt her i distriktet?).
Hei Roger. Du har helt rett. Men melboller pleier ikke jeg å bruke. Istedet bruker jeg medisterdeig og lager små medisterboller istedet. Og koker det i suppekraften dagen etterpå hvis det er mye suppe igjen. Fungerer bra her i huset. Jeg har ikke oppskrift på melboller, men husker bestemor lagde det da jeg var lita. :-)
Melboller:
60 gram smør
600 gram hvetemel
1 dl kokende vann
1 stort halvpisket egg
1 ts sukker
litt salt, litt kardemomme
Smelt smør, rør i mel og spe med kokende vann. Rør til det slipper kjelen og avkjøl litt. Rør inn egg, røren må ikke bli for tynn, konsistens som en kjøttfarse omtrent. Smak til med krydder. Lag boller med teskje (dypp skjeen i kaldt vann, så slipper bollene lettere) og la dem trekke i kokkende lettsaltet vann i ca 5 min. Legg bollene over i kaldt vann inntil servering.
melboller ?? kromme heter det på hedemarken ..
Fersk suppe må jeg ha en gang i mellom, men melboller bruker jeg ikke i suppa. Når våren kommer bruker jeg løvetann og brennesle blader som et tilskudd alle de andre grønnsakene.